¿Por qué es tan importante el enfriamiento tras la cosecha?


Las frutas y verduras son alimentos vivos - es decir - aun tras su cosecha, siguen respirando. Esta respiración permite que el proceso de maduración continúe. 

¿Cómo podemos frenar este proceso? 

Disminuyendo rápidamente la temperatura del producto. Las bajas temperaturas ralentizan el proceso de maduración, reduciendo la actividad celular y así la respiración del organismo vivo. De esta manera preservamos la calidad máxima del alimento. Cada hora de retraso en el enfriamiento acorta directamente la vida útil de su alimento.

FF Cooling Solutions ha desarrollado las CELDAS DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO DE ALTO RENDIMIENTO para reducir rápida y homogéneamente la temperatura de su producción paletizada.